Dinkelfrisch zum Fertigbacken

Eine Hommage an das Bäckerhandwerk. Am Niederrhein, nur wenige Kilometer von unserer Backstube entfernt, wird der Dinkel angebaut. Das flache Land und die Nähe zum Rhein lassen ein Getreide von höchster Qualität reifen, wie wir es für unsere Brote brauchen. Dank fein und grob geschroteter Dinkelkörner erhält das hellbraune Kastenbrot beim Backen eine Krume mit dichten Poren. In kochendem Wasser vorgequollen kann das Schrot dem Teig aus unserem hauseigenen, reinen Dinkelsauerteig keine Feuchtigkeit entziehen. So bleibt das Brot länger frisch und saftig. Mit einer für Dinkel typischen, feinen Nussnote ist das Dinkelfrisch zu jeder Mahlzeit ein Gaumenschmaus. Als Unterlage zu süßen Aufstrichen wie Erdnusscreme passt es genauso wie zu einem nussigen Leerdammer Käse. Getoastet und zu einem Wildkräuter-Salat gereicht, dazu frisch gepressten Orangensaft oder im Winter Hagebuttentee, garantiert dieses ballastoffreiche Handwerksbrot gesunde Gaumenfreuden.