Kürbiskerne

Kürbiskerne sind essbare Samen bestimmter Kürbissorten. Sie sind typischerweise flach und asymmetrisch oval. Die äußere Schale ist weiß und nach dem Schälen hell- bis olivgrün. Kürbiskerne enhalten wertvolle Vitamine und Enzyme, sie liefern reichlich ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Beta-Carotin sowie Magnesium, Eisen und Zink. Sie sind also ein gesundes Lebensmittel und noch dazu vielseitig einsetzbar. In der Pfanne angeröstet sind Kürbiskerne ein knackiger Chrunch auf jedem Salat. Im Herbst, zur Suppenzeit, empfiehlt sich der Kürbiskern, ebenfalls in der Pfanne angeröstet, als Topping auf einer Kürbissuppe. Auch in Reis- oder Gemüsegerichten lässt er sich toll einsetzen. Wer gesund knabbern möchte, hat eine knusprige Alternative zu Chips und Co. Auch der Bäcker kann auf diesen gesunden Samen kaum verzichten. Als knusprige Kruste auf Brot oder Brötchen, im Teig verarbeitet, selbst karamellisiert sind sie für Konditoren und Feinbäcker ein gesundes Superfood.