Echt. Regional. Brot.
Handwerk seit 1880
Wir lieben Brot. Und deshalb machen wir es richtig. Mit hauseigenen Sauerteigen, mit Mehl aus der Region. Unsere Teige dürfen lange ruhen. Jedes Brot wird von Hand gewirkt. All das sorgt nicht nur dafür, dass jedes Brot ein ganz schön leckeres Unikat ist, sondern auch dafür, dass unsere Brote eine hohe Bekömmlichkeit haben, eine milde Säure, ein perfektes Zusammenspiel aus Kruste und Krume und sie lange frisch bleiben.
Unsere Brote:
- Hauseigene Sauerteige
- Von Hand gewirkt
- Mit Mehl aus der Region, unser Weizen- & Roggenmehl kommen aus dem 35 km entfernten Altenkirchen
- Lange Teigruhezeiten für bessere Bekömmlichkeit und Brote, die länger frisch bleiben
Krustiger Gilgen
Aus der Backstube
Viele Arbeitsschritte und noch mehr Zeit bedarf es, um unseren beliebten Krustigen Gilgen bis zu euch in die Brottüte zu bringen. Und dann bekommt ihr ein tolles Brot:
- Auf Steinplatte gebacken
- Hauseigener Sauerteig
- Handgeformt
- Mehl aus der Region - gerade mal 35 km von uns entfernt
- Sehr schmackhaft mit süßem oder herzhaftem Belag
- Durch Toasten schmackhafte Röstaromen
- Hoher Roggenanteil
Walnussbrot
Aus der Backstube
Knusprige Kruste, saftige Krume und der unverwechselbare Geschmack von Walnüssen.
Unser Walnussbrot verbindet bestes regionales Mehl,
hauseigenen Roggensauerteig und ganze 20 Stunden Teigruhe.
Von Hand aufgearbeitet und mit feinem Grafschafter Zuckerrübensirup veredelt, entsteht ein Brot mit besonderer Tiefe: leicht nussig, mild-süß und wunderbar aromatisch.
Dinkelkorn
Ganz schön kernig!
Knackig, kernig, unverwechselbar – unser Dinkelkorn ist das Brot für alle, die volle Power aus Dinkel lieben!
- 94 % Dinkel, 6 % Gerste
- Viele Sonnenblumenkerne für extra Crunch
- Hausgemachter Dinkelsauerteig für lange Frischhaltung
- Handwerklich von Hand gewirkt
- Leichte Süße durch Grafschafter Zuckerrübensirup
- Vollkorngenuss mit hoher Bekömmlichkeit
Perfekt für jeden Frühstückstisch, als Sandwich oder einfach pur mit Butter.
App downloaden & sparen
Mittwochs gibt's 10%
Jeden Mittwoch im März gibt es in unserer gratis Gilgen's App 10% Coupons für unsere Brote: Krustiger Gilgen, Walnussbrot & Dinkelfrisch. App downloaden, Brot bestellen, Coupon an der Kasse scannen, bezahlen.
Buttermilchbrot
Mildes Röstaroma
Geröstete, aromatische Saaten, unser hauseigener Dinkelsauerteig und Buttermilch – perfekt harmonierend! Über 20 Stunden Ruhezeit im Holzkorb sorgen für eine lockere Krume und krosse Kruste. Mild, bekömmlich und lange frisch. Handwerklich gebacken, ohne künstliche Zusatzstoffe, mit viel Liebe und Zeit für beste Qualität
Kornspeicher
Für alle Fans des nussigen Geschmacks
Ein kräftiges Roggenvollkornbrot mit Natursauerteig,
verfeinert mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Dank 20 Stunden Teigruhe wird es
nicht nur besonders aromatisch, sondern auch richtig bekömmlich. Saftig, nahrhaft und einfach köstlich
Unsere Brot-Sommelière
Ganz schön viel Wissen
Frau Louis hat in ihrer Ausbildung an der „Akademie Deutsches Bäckerhandwerk“ zur Brot Sommelière viel über die Geschichte des Brotbackens und über die wichtigsten Brotsorten in Deutschland, Europa aber auch der ganzen Welt gelernt. Themen wie Brotkultur, Brauchtum mit Brot oder auch die Bedeutung des Brotes für die menschliche Ernährung waren ebenso Teil der Ausbildung, wie die Bereiche Frischhaltung und Haltbarkeit und der große Punkt: Qualitätsfaktoren für Brot.